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苏家屯区机关食堂节俭用餐当模范

2020-09-12 07:59:31 点击:43 来自:心成一阅

餐桌文明是社会文明的缩影,也是展示全国文明城市创建工作的成果体现。苏家屯区严格实行中央、省、市关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费有关规定,各街道从机关食堂抓起,以“文明餐桌光盘行动”为主题,践行“光盘行动”。

9月11日,记者走进佟沟街道食堂,墙面上的公益海报“爱惜粮食从一粒米开始”时刻提醒前来就餐的职工。为了让节约粮食落到实处,机关食堂推出“五改”举措:一改二,鼓励干部职工二次取餐,少量多次,吃饱吃好;粗改细,将粗放式采购变为精细化采购,粗放式制作变为精准性烹制和售卖,将“大锅灶”改成按实际就餐人数分期分批烹制;废改用,如将白菜叶余下的白菜帮制成泡白菜,将剩米饭做成粥等,加工制作中善于利用边角料,减少废弃、残次;无改有,设置“义务监督员”,每天组织干部职工到食堂进行制止餐饮浪费志愿劝导工作;短改常,将短期的措施改为长效机制,坚决杜绝餐饮浪费行为,让节约真正“习以为常”、成为自觉行为。

目前,机关食堂厨余垃圾比原来减少近三分之一。沈水街道的厨师们每天按用餐人数备菜展示“光盘”。对大家不喜欢的菜采取末位淘汰制,在采购时酌情减量。厨师们巧用边角料,从源头减少浪费,利用西瓜皮、花菜梗等“边角料”,“变废为宝”做出一道道开胃菜。

机关工作人员王婷婷很有感触地说:“我自己饭量小,打得少,刚好能吃完,也不浪费,中途不够的话可以自己去加。光盘行动,从自己做起,从小细节节约粮食,心里非常舒服。”

“看哪个菜喜欢哪个菜不喜欢,我们实时调整菜谱,调整不喜欢的菜就减少了很多的浪费。食堂严把采购关、加工关,实现少库存或零库存,从源头节约,同时做好剩余食材的保管利用。”机关食堂负责人武卫东也在时刻调整食材,避免浪费。

沈阳日报、沈报全媒体记者李莉

通讯员孙阳

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